Cara membuat Lumpia Basah Tilapia (untuk 3 porsi) : 

Bahan-bahan :

• 2 sdm minyak goreng

• 1 sdm ebi, sangrai, haluskan

• 2 butir telur, kocok lepas

• 250 g Tilapia fillet

• 100 g tauge

• 150 g bengkuang, potong dadu kecil

• 2 sdt kecap asin

• ½ sdm kecap manis

• ¼ sdt garam

• ½ sdt gula pasir

• ⅛ sdt merica bubuk

• 1 batang daun bawang, iris

• 6 lembar kulit lumpia siap pakai

• Daun pisang

Bumbu halus (dihaluskan) : 

• 6 butir bawang merah

• 3 siung bawang putih

Saus Gula : 

• 200 ml air

• 50 g gula merah, sisir halus

• 2 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air 

 

Cara Membuat : 

30 menit

• Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus dan ebi hingga harum. sisihkan ke tepi wajan. Tuang telur kocok, orak-arik hingga matang.

• Masukkan Tilapia Fillet yang sudah diiriss, tauge, bengkuang, kecap asin, kecap manis, garam, gula pasir, merica bubuk, dan daun bawang, masak hingga matang.

• Ambil selembar kulit lumpia, letakkan di atas daun pisang. Olesi permukaan kulit lumpia dengan saus gula merah. Tuang tumisan di atasnya, lipat dan bungkus dengan daun.

• Lumpia Basah Tilapia siap dihidangkan.