Sambal  Matah Tilapia Basket Puff

Bahan :

1pack Fillet Tilapia @regalsprings_id 

1/4sdt garam

1/4sdt merica bubuk

1bh jeruk nipis

25gr maizena

Minyak goreng secukupnya

12lbr Puff Pastry instan square

1btr kuning telur

Wijen hitam secukupnya

Sambal Matah

Cara:

1. Potong kotak Fillet Tilapia Regal Springs. 

2.Taburi garam dan merica. 

3. Beri perasan jeruk nipis, diamkan 30 menit 

4.Baluri potongan Tilapia dengan maizena. 

5. Panaskan minyak, masukkan Tilapia, masak hingga matang, angkat, tiriskan. 

6. Cetak puff pastry seperti di video, olesi kuning telur, tusuk2 dengan garpu, taburi wijen hitam. Untuk tangkainya , dikepang, olesi kuning telur. Panggang di oven yg sudah dipanaskan terlebih dahulu suhu 180°C selama 20menit/hingga matang

Sambal Matah :

3bh bawang merah, diiris

1btg sereh, ambil bagian putih, iris2

15bh cabe rawit , diiris2

2lbr daun jeruk,diiris halus

1/4sdt terasi bakar

1/2sdt garam

1/4sdt gula

jeruk purut

minyak panas

Aduk rata semua bahan, siram dengan minyak panas secukupnya, beri perasan jeruk purut, aduk rata, koreksi rasa. 

Penyelesaian:

Beri sambal matah pada puff, tata potongan 

ikan Tilapia diatasnya, sajikan